Encuentros

Historia de Barcelona

Gestos para coquetear a 421168

Fue el caso de PALO VERDEun proyecto de Andrés Bluthun uruguayo, cansado de su trabajo en el mundo del diseño industrial y que ha querido lanzarse en este mundo de la restauración, desde la ignorancia de la misma, pero también con mucha pasión en su mochila. Decisión polémica que tardó demasiado en concretarse pero acertada, para responder al momento que vivimos. En cuanto al arroz bomba de galeras y sepia, que se arranca encima de la brasa, es de los mejores que haya comido. Tanto la albóndiga como este, son platos para hincar cuchara y disfrutar. La cocina es esto: hacer delicioso un producto pobre.

Eventos de Arte y museos para la semana desde el 25 de abril hasta el 1 de mayo en Barcelona

Publicado en: Uncategorized. Esto decía hace unos días en este blog. De acción, buena parte de ella ni ha vuelto a abrir todavía. En estos momentos, la creatividad culinaria, tal como la entendíamos, tendría que reconvertirse, urgentemente y principalmente, en creatividad empresarial, en nuevos modelos de restauración atractivos, confortables, imaginativos, seguros y low cost, empero sin que el producto pierda la calidad ni el cocinero su decencia. Se trata de cocinar platos deliciosos con sardinas y bonito. Los médicos, epidemiólogos y científicos en general les han sustituido como centro de nuestro interés. Ahora y durante bastante tiempo, toca otra cosa. Si es que se pueda.

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Correcció: Elba S. Lola Ganchillo. Retoc de disseny i maquetació: Ivan Rubio GarcIa a. Textos, selecció i composició de les imatges: Hernan Córdoba-Mendiola. Als nostres avis i àvies.

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